חרוסת לפסח

גם את החרוסת אני מכינה בבית. ההכנה פשוטה וקלה: קולה אגוזים, מרסקת, מבשלת את התמרים עם סילאן ומים והחרוסת מוכנה.
הוראות מקדימות:

• את האגוזים לקלות בתנור או במחבת כמה דקות ולאחר מכן לרסק במעבד מזון
• אפשר לערבב שני סוגים של אגוזים, אני ערבבתי אגוזי מלך ואגוזי פקאן
• תמרים מעובדים - אני קניתי של תמר שאן, אומנם כפי שהם מבטיחים ללא חרצנים, אבל כן מצאתי חרצנים וגם היו חתיכות של הקצוות הקשים של התמר שלא נעים להיתקל בהן, 
• לכן לאחר הבישול, לסנן ומה שנשאר במסננת לבדוק ידני ואת העיסה הנקייה להחזיר לסיר
• אפשר כמובן להקטין כמויות

מצרכים:

• 1 חבילה תמרים - לא משנה מאיזה חברה
• 1 צנצנת סילאן של 500 גרם
• 1/2 קילו אגוזים קלויים וגרוסים
• עד 1 כוס מים

הכנה:

• להכניס לסיר את חבילת התמרים
• לשפוך מעל חצי מכמות הסילאן, להתחיל לבשל
• לערבב כל הזמן עד למעיכת חבילת התמרים
• להוסיף את כל הסילאן, להמשיך לבשל
• להוסיף את המים לתוך צנצנת הסילאן, לערבב עם מה שנשאר, לשפוך לסיר 
• לערבב עד לקבלת תערובת שאוהבים, בין מימית לסמיכה. אני אוהבת את החרוסת סמיכה
• לקרר מעט ולסנן את התערובת, להוציא קצוות ואם יש חרצנים ואת התערובת להחזיר לסיר
• לשפוך את האגוזים גם לסיר, לערבב עם  הסילאן
• לקרר ולהכניס 
• להכניס למיכלים מתאימים ולשמור במקרר