Blogger Wordpress Gadgets
‏הצגת רשומות עם תוויות חג שבועות. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות חג שבועות. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 16 במאי 2018

גביניות לחג השבועות ולכל השנה

אני אוהבת מאוד גביניות ובכלל עוגות גבינה, אם אקנה עוגה, תמיד אעדיף עוגת גבינה ואם יש גביניות - סבבה. 
טעמתי הרבה גביניות, כל קונדיטוריה מכינה אותן בטעמים שונים. אני הכי אוהבת אותם עם צימוקים, בגלל שבני הבית שלי לא אוהבים צימוקים, ויתרתי. אם אתם אוהבים, אל תוותרו, זה משדרג את הטעם.

יום ראשון, 28 במאי 2017

מקבץ מתכונים לשבועות

ריכזתי כאן מקבץ מתכונים לחג השבועות  


יום ראשון, 21 במאי 2017

באניצה - מאפה בצק פילו ממולא בגבינות - להדפיס מתכון ולשמור לשבועות


עוד מתכון לחג שבועות - מאפה בצק פילו טעים ממולא בגבינות.
למאפה הזה קוראים באניצה, שזה למעשה מעין בורקס גדול, עשוי משכבות של בצק פילו בתחתית ולמעלה ובאמצע המילוי, אותו אופים בתבנית מרובעת גדולה.
המילוי יכול להיות גבינות, בשר טחון, או תפוחי אדמה, ממש כמו הבורקסים הקטנים. את המאפה עדיף לאכול איך שהוא יוצא מהתנור, חם ופריך. אני קוראת לזה בקיצור: דפי פילו ממולאים גבינות.

כיסונים או קלצונה במילוי גבינות


תקראו למעדן הזה איך שאתם רוצים: כיסונים, קאלצונה, התוצאה זהה. את הכיסונים האלה למדתי להכין מחמותי. בכל חג שבועות, היתה מכינה לנו. עכשו אני מכינה... גם לה...
אפשר להכין אותם כל השנה, אבל בשבועות, יש להם טעם אחר.

יום שבת, 20 במאי 2017

קָּאדֶּה לשבועות - בצק שמרים ממולא גבינות

אצלנו הכורדים אין חג שבועות בלי קָּאדֶּה, אומנם המתכון מתאים לכל השנה, אבל במיוחד בשבועות.
 קָּאדֶּה זה מעין הסמל של הכורדים. כמובן שמתאימים לכל השנה. יש גם גירסה מתוקה של הקָּאדֶּה, אבל הפעם, הגירסה המלוחה.
המתכון של הקָּאדֶּה הוא משתי האחיות שלי, מירה ושולה, שני מתכונים שאיחדתי.
נתחיל עם המילוי ונשמור במקרר:
1/2 קילו גבינת חמד (או כל גבינה מלוחה אחרת שאוהבים) + 100 גרם גבינה צהובה + 2 ביצים. לגרד או לרסק במזלג את הגבינות, להוסיף ביצים, לערבב היטב לשמור במקרר.
מצרכים לבצק:
1 קילו קמח מנופה - מהכמות הזו יוצאים בערך כ-16 כדורים במשקל של 50 גרם
1 חבילה שמרית או 2 כפות שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס שמן
1 כף מלח
מים לפי הצורך - בערך 2 עד 2.5 כוסות
הכנת הבצק:
להכניס למיקסר: קמח, שמרים, סוכר, שמן ומים, ללוש בערך 5 דקות עד לקבלת בצק גמיש.
להוסיף מלח ולהמשיך ללוש עוד 5 דקות, לכסות במגבת להתפחה של שעה וחצי. בקיץ אפשר פחות שלא יחמיץ
לאחר ההתפחה, לחלק את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם כל אחד, ממליצה לשקול
לרדד לעלה דק, למלא, לסגור השוליים היטב שלא יפתחו באפיה, אין צורך להתפיח שנית
יש כאלה שמרדדים את העלה לאחר המילוי ומכינים את הקאדה שטוח, אני אוהבת לא מרודד.
בשלב הזה אפשר להקפיא: להניח ניילון על מגש ולהניח אותם במרווחים, כדי שלא ידבקו וגם בשכבות כשניילון מפריד ביניהם.
יש כמה צורות הכנה וכולן טובות:
מחבת: לחמם מעט חמאה במחבת טפלון ולטגן משני הצדדים - אני מעדיפה את הגירסה הזו, הכי טעים כשהם מטוגנים
תנור: לחמם תנור ל-200 מעלות, להפוך את התבנית, להניח עליה נייר אפיה ולאפות עד לקבלת צבע זהוב.
סיר טיגון חשמלי כמו בתמונה למטה: למי שיש ויודע להשתמש בו, להשגיח כל הזמן כדי שלא ישרפו
מולטי-שף: לחמם מולטי-שף, למרוח מעט חמאה, לטגן משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב
בהצלחה...וחג שמח
קצת תמונות על התהליך







יום שבת, 4 ביוני 2016

עוגת גבינה בחושה עם שקדים מולבנים

עוד עוגת גבינה לאוסף העוגות גבינה
עוגת גבינה בחושה, עם מלא שקדים מולבנים, טעימה מאוד וקלה להכנה
המתכון של טובה'לה, חברתי הבלוגרית מהבלוג מהמטבח של טובה'לה, עם קצת שינויים שלי.

ממליצה לבקר בבלוג שלה, יש לה מתכונים נהדרים.