Blogger Wordpress Gadgets
‏הצגת רשומות עם תוויות דובדבנים חמוצים. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות דובדבנים חמוצים. הצג את כל הרשומות

יום רביעי, 24 בפברואר 2016

עוגת גבינה עם דובדבנים חמוצים


הערות חשובות להצלחת העוגה:
  • תהליך ההכנה והאפייה אורך קצת זמן אבל שווה
  • לחמם תנור ל-180 מעלות, למלא תבנית של התנור במים עד לגובה 3/4 ולהכניס לתנור
  • לא לפתוח את התנור על לסיום האפייה ולהשאיר את העוגה בתנור לשעתיים נוספות לייצוב
  • גודל התבנית: 26
מצרכים:
  • 6 ביצים מופרדות
  • 1 כוס סוכר - אפשר להפחית למי שלא אוהב כל כך מתוק, אני שמה 3/4 כוס
  • 750 גרם גבינה לבנה 5% - לשים בתוך מסננת חצי שעה שתגיר נוזלים
  • 2 מיכלים שמנת חמוצה 9% להניח גם במסננת להגיר נוזלים
  • 4 כפות גדושות קורנפלור
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 1 צנצנת דובדבנים חמוצים + 1 כף סוכר + 4 כפות שטוחות קורנפלור

אופן הכנה:
  • להכניס לקערה חלמונים, גבינה, שמנת חמוצה, סוכר ווניל וקורנפלור, לטרוף עד שנוצרת בלילה אחידה וללא גושים
  • בקערה נפרדת להקציף חלבונים עם סוכר לקצף חזק ויציב
  • לקפל את קצף החלבונים בעדינות ובכמה פעמים לתוך בלילת הגבינה, לערבב היטב עד שכל התערובת אחידה
  • להעביר לתבנית, להניח בזהירות את התבנית בתוך תבנית המים שבתנור
  • לאפות חצי שעה בחום 180 מעלות. לאחר חצי שעה להנמיך את החום ל-120 מעלות ולאפות שעה נוספת
  • לכבות את התנור ולא לפתוח את דלת התנור, להשאיר בתנור לפחות שעתיים להתייצבות.
  • בינתיים להכין את הדובדבנים: לסנן את המים של הדובדבנים לתוך סיר קטן, להוסיף למים קורנפלור ולערבב היטב עד שלא יהיו גושים, להוסיף סוכר ולהרתיח
  • אחרי הרתיחה, להנמיך את האש ולערבב עד לקבלת רוטב סמיך, לכבות 
  • להוסיף את הדובדבנים, לערבב בעדינות, לקרר
  • לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, לשפוך מעל את הדובדבנים ולשלוח למקרר לפחות 
  • ללילה להתייצבות



         







יום ראשון, 2 באוגוסט 2015

קינוח שכבות של עוגיות לוטוס, קצפת עם גבינה ודובדבנים חמוצים

קינוח טעים וקלי קלות הכנה, לא מצריך תנור.