‏הצגת רשומות עם תוויות כורדים. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות כורדים. הצג את כל הרשומות

יום שישי, 31 ביולי 2020

קובה אורז מטוגן במילוי בשר

אצלנו הכורדים הכל כמעט סובב סביב הקובה. אני מעלה מתכון של קובה אורז ממולא בשר. אני זוכרת את אמא שלי מטגנת לנו קובה ועדיין יש לי את הטעמים של הבית. קובה אורז נפוץ מאוד בין הכורדים והעיראקים. לכל אחד יש את השיטות שלו להכין את הקובה, אבל כולם על אותו עיקרון.
לפני שנתחיל כמה הערות:
  1. מהתערובת הזו יוצאים 10-12 קובה
  2. את האורז מבשלים ללא שמן, כדי שיצא דביק
  3. את תערובת הבשר צריך להכין מראש כדי שתהיה קרה (אפשר יום לפני ולשמור במקרר)
  4. המתכון הוא לרבע קילו בשר, אפשר להגדיל כמויות ולהקפיא. 
  5. אצלי אוהבים לאכול את זה ככה בתוך פיתה עם טחינה/חומוס וסלט
  6. כשמכינים את הקובה, לעבוד כל הזמן עם ידיים מעט רטובות
  7. לפני הטיגון, אפשר להקפיא אותן על מגש מרופד בדף אפייה
  8. לטגן בסיר נון סטיק (לא נירוסטה) כדי שלא ידבקו
  9. אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים בקופסא סגורה
  10. לחמם בתנור, אם במיקרוגל, מספיק 30 שניות 

יום שלישי, 10 במרץ 2020

בחצר של לאה בגלבוע -איפה לטייל ומה אפשר לעשות בגלבוע - חלק שני

אחרי יום גדוש של טיולים בגלבוע כפי שקראתם כאן ברשומה, אנחנו מגיעים רעבים למושב מגן שאול, לחצר של לאה שמתמחה באוכל כורדי, מכינה אוכל כורדי ביתי אותנטי ולאה בכלל לא כורדית. בעלה כן.
בחצר של לאה, אירוח כפרי לוועדים ולקבוצות, מכירת אוכל במקום בתיאום מראש וגם אפשר להזמין אוכל לשבת, כמובן בהזמנה מראש בטלפון: 050-7307067.
האוכל טעים, טרי, איכותי, מוכן במקום ובאותו יום. האווירה אותנטית וחמה, המקום מתאים לאירוח של עד 45 איש, שיכולים לחגוג ערבי צוות וגיבוש, ימי הולדת, אירועים או רק כדי לאכול.



יום רביעי, 23 באוגוסט 2017

קובה דלעת


עוד מתכון של קובה והפעם קובה דלעת
כמו בכל בית כורדי, גם אצלנו בכל יום שישי, הקובה - חובה. 
פעם אני מכינה קובה אדום, פעם קובה חמוסתה (מלשון חמוץ) פעם קובה במיה, פעם קובה דלעת. לפעמים אני מכינה שני סוגים. בכורדית אנחנו קוראים לקובה - כּוּתֱלֱה.
זה נכון שצריך להשקיע אחרת לא מצליחים, גם המלל רב, אבל אין מה להיבהל, אם הפעם הראשונה מצליחה, בפעמים הבאות זה הופך להיות יותר קל.

יום שלישי, 18 ביולי 2017

קובה במייה

לפי בקשה של הקוראים שלי, אני מפרסמת כאן מתכון לקובה במיה.
כמו בכל בית כורדי, גם אצלנו בכל יום שישי, הקובה - חובה. פעם זה קובה אדום, פעם קובה חמוסתה (מלשון חמוץ) פעם קובה דלעת ופעם קובה במיה. לפעמים אני מכינה שני סוגים.
בכורדית אנחנו קוראים לקובה - כּוּתֱלֱה.
זה נכון שצריך להשקיע אחרת לא מצליחים, גם המלל רב, אבל אין מה להיבהל, אם הפעם הראשונה מצליחה, בפעמים הבאות זה הופך להיות יותר קל.