מוזיאון המוסיקה העברי הראשון בירושלים

ירושלים חווה פריחה לקראת האביב ואטרקציות תרבותיות רבות נפתחות לקהל הרחב ועל מנת להביא לכם חלק מהאטרקציות, הוזמנתי לסיור עיתונאים ובלוגרים.
בין יתר האטרקציות שבהם ביקרנו, היה מוזיאון המוסיקה העברי הראשון שנפתח בירושלים.

המוזיאון נותן במה לתרבות העשירה של המוסיקה העברית על כל השפעותיה וגווניה לאורך ההסטוריה. 

המוזיאון נפתח לקהל הרחב ב-14.4.16.

פסח בגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים - חוויה של ילדות של פעם

ערכנו סיור עיתונאים ובלוגרים בגן הבוטני האוניברסיטאי בירושלים - חוויה של ילדות של פעם.

הגן הבוטני בירושלים מזמין אתכם, ההורים והילדים, לבקר בגן בשיא פריחתו, להיות הראשונים שיחוו את 'שביל התגליות', פרוייקט ייחודי וחדשני המעניק חוויה משפחתית איכותית בחול המועד פסח.

אירועי פסח 2016 באתרי הרובע היהודי בירושלים

הוזמנתי לסיור עיתונאים ובלוגרים למגוון אטרקציות שיתקיימו בחול המועד פסח פסח באתרי הרובע היהודי בעיר העתיקה בירושלים.
מסע בעקבות חזקיהו המלך * תערוכת חותם המלך* שי צברי ועמיר בניון במופעי פיוט ללא תשלום ב'חורבה' * לראשונה סיורים לקהל הרחב במגדלי קדם ובחומה הרחבה * סיורים מודרכים ועצמאים * פעילויות לילדים ועוד
חול המועד פסח ט"ז ניסן - י"ט ניסן, 24-28.4.2016

חצילים ממולאים בגבינות על מצע עגבניות קצוצות של חברת Grand Itlia

חג הפסח מתקרב ואין ספק שההתעסקות העיקרית שלנו בחג הזה היא סביב האוכל, כולנו חושבות מה נכין ואיך נפתיע במתכונים מיוחדים ומגוונים לשולחן החג ובכלל בימי החג.

ג'ינג'ר - מותג הלייף סטייל והאופנה לבית הגיע לירושלים

מותג הלייף סטייל והאופנה לבית, משיק את הסניף השמיני של הרשת ברחוב שמעון בן שטח 13 בירושלים ואני הוזמנתי לאירוע הפתיחה. 
לקראת האביב וחג פסח המתקרב, זה הזמן לפנק ולחדש את הבית.
החנות מציעה קבוצות פריטים שמתאימות לעיצוב כל אחד מחדרי הבית: כריות נוי, מפות שולחן, שטיחים במגוון גדלים, כלים מעוטרים, אהילים, מצעי מיטה, מוצרי אחסון, פופים, ריהוט קל, פריטי נוי, כלי מטבח והגשה, ועוד.

אביב אומנים ובתים פתוחים בישובים סתריה וכרמי יוסף במועצה אזורית גזר

השולחן המדהים הזה שייך לחוות טל יקב רד פואטרי 

הוזמנתי לסיור בלוגרים במועצה אזורית גזר. הסיור התקיים לרגל פסטיבל "אביב אומנים ובתים פתוחים" שהמועצה מקיימת באזור, בילוי סופ"ש משפחתי במרחב הכפרי.
הקהל הרחב מוזמן לבקר בישובים סתריה וכרמי יוסף, שבתחום המועצה, בימים שישי ושבת, לפגוש אומנים וליהנות מאומנות, תרבות, יין אוכל ביתי ועוד. 
האירועים יתקיימו בין התאריכים 1-2.4.2016 בין השעות 10:00 - 16:00.

תערוכת היין הכשר Wine Jerusalem 2016 בירושלים

הוזמנתי להשתתף באירוע עיתונאים שהתקיים לפני מספר ימים בבניני האומה בירושלים, אירוע של תערוכת היין הכשר, Wine Jerusalem 2016. אלפי אוהבי יין גדשו את האולם, כ-40 יקבים ישראליים השתתפו בתערוכה, יינות חדשים הושקו והרבה.

עלי גפן ועלי כרוב ממולאים

לתבשיל הזה אנחנו קוראים בכורדית: יָפְּרָךְ - עלי גפן ועלי כרוב ממולאים. התבשיל הזה מצריך קצת עבודה, אבל שווה, זה אוכל ביתי, טעים, משביע ומנחם.
יש לנו גפן בגינה, בעונה שהגפן פורחת, אני קוטפת עלים, חלק מכינה באותו זמן וחלק מקפיאה, כך שיש לי תמיד עלי גפן במקפיא. מידי פעם אני גם מקבלת מאמא שלי, כי גם היא קוטפת בעונה והרבה ומקפיאה.

ריבת תפוז סיני - קומקוואט

אני מאוד אוהבת להכין ריבות בבית, מכל פרי בא לי לעשות ריבות. בקיץ זה בכלל חגיגה עם הפירות, אבל גם עם הפירות של החורף, במיוחד עכשיו שיש את התפוז הסיני, קומקוואט בשפע בשווקים ויש כאלה שאפילו מגדלים בחצר/בגינה.

עוגת גבינה עם דובדבנים חמוצים

הערות חשובות להצלחת העוגה:

• תהליך ההכנה והאפייה אורך קצת זמן אבל שווה
• לחמם תנור ל-180 מעלות, למלא תבנית של התנור במים עד לגובה 3/4 ולהכניס לתנור
• לא לפתוח את התנור על לסיום האפייה ולהשאיר את העוגה בתנור לשעתיים נוספות לייצוב
• גודל התבנית: 26

מצרכים:

• 6 ביצים מופרדות
• 1 כוס סוכר - אפשר להפחית למי שלא אוהב כל כך מתוק, אני שמה 3/4 כוס
• 750 גרם גבינה לבנה 5% - לשים בתוך מסננת חצי שעה שתגיר נוזלים
• 2 מיכלים שמנת חמוצה 9% להניח גם במסננת להגיר נוזלים
• 4 כפות גדושות קורנפלור
• 2 שקיות סוכר וניל
• 1 צנצנת דובדבנים חמוצים + 1 כף סוכר + 4 כפות שטוחות קורנפלור

אופן הכנה:

• להכניס לקערה חלמונים, גבינה, שמנת חמוצה, סוכר ווניל וקורנפלור, לטרוף עד שנוצרת בלילה אחידה וללא גושים
• בקערה נפרדת להקציף חלבונים עם סוכר לקצף חזק ויציב
• לקפל את קצף החלבונים בעדינות ובכמה פעמים לתוך בלילת הגבינה, לערבב היטב עד שכל התערובת אחידה
• להעביר לתבנית, להניח בזהירות את התבנית בתוך תבנית המים שבתנור
• לאפות חצי שעה בחום 180 מעלות. לאחר חצי שעה להנמיך את החום ל-120 מעלות ולאפות שעה נוספת
• לכבות את התנור ולא לפתוח את דלת התנור, להשאיר בתנור לפחות שעתיים להתייצבות.
• בינתיים להכין את הדובדבנים: לסנן את המים של הדובדבנים לתוך סיר קטן, להוסיף למים קורנפלור ולערבב היטב עד שלא יהיו גושים, להוסיף סוכר ולהרתיח
• אחרי הרתיחה, להנמיך את האש ולערבב עד לקבלת רוטב סמיך, לכבות 
• להוסיף את הדובדבנים, לערבב בעדינות, לקרר
• לאחר שהעוגה התקררה לגמרי, לשפוך מעל את הדובדבנים ולשלוח למקרר לפחות 
• ללילה להתייצבות

         

מאפה בצק עלים במילוי גבינות ועלי מנגולד

אחד המאפים הכי אהובים עלי, זה בצק עלים. יש אינספור אפשרויות הכנה עם הבצק הזה, מלוח מתוק. הפעם אביא מתכון מלוח.
המתכון לא מסובך וקל מאוד להכנה

אירועי פסטיבל שאון חורף בחודש פברואר בירושלים

הוזמנתי לסיור עיתונאים ובלוגרים לפתיחת פסטיבל שאון חורף, בירושלים שלי, המשלב קולינריה, אמנות ותרבות.

מוסקה בשר חצילים ותפוחי אדמה

המוסקה, היא חגיגה לאוהבי החצילים והבשר, השילוב ביניהם טעים מאוד. 

אצלי אוהבים אותה משודרגת, אז אני שמה למטה תפוחי אדמה פרוסים, מעל עגבניות פרוסות ואח"כ את שכבות החצילים והבשר ומסיימת ברביכה ופירה. את הרעיון של הרביכה והפירה לקחתי מספר בישול ישן מאוד שיש לי של קלודיה רודן "מטעמי המזרח" ומאז אני תמיד מכינה בשיטה הזו.

עוגיות מיקס פתיתי 5 דגנים, אגוזים וחמוציות

כששומעים עוגיות פתיתי דגנים, מיד עולה לנו עוגיות בריאות, העוגיות האלה מכילות מוצרים בריאים, טעימות מאוד.

לחמניות ביס

הלחמניות האלה, כל כך קטנות, רכות וטעימות שבא לטרוף אותן, הן הכי טעימות כשהן יוצאות מהתנור אחרי שהבית התמלא בריחות של האפייה.  

אלכוהול משובח עד הבית מבית paneco

הוזמנתי לערב עיתונאים ובלוגרים להשקת חנות האון ליין החדשה למשקאות אלכוהוליים paneco.co.il שנפתחה לפני כחמישה חודשים. הערב התקיים בבית פנורמה בתל אביב ונקרא "חדר פרטי" יען כי מיועד לאירועים פרטיים.

עוגות הבית - גבינה

עוגת גבינה שמרים

תבשיל בשר ראש עם גרגרי חומוס

במסגרת פרויקט מבורך של אתר FoodsDictionary 

לערוך פעילות בלוגרים טעימה במיוחד שקראו לה: "בלוגרים ממליצים על המתכונים שיעשו את 2016" שמחתי להיות חלק מקבוצת הבלוגרים המובילים שנבחרו.

מג'דרה מהירת הכנה

אני אוהבת מג'דרה, כזו שמכינים לבד בבית ומשקיעים בה עם אורז ועדשים ירוקות והרבה הרבה בצל מטוגן.
אבל יש גם קיצורי דרך, חברת סנפרוסט משווקת מוצר שנבחר על ידי הצרכנים וקבל את אות מוצר השנה לשנת 2015. כחלק מהסדרה הזוכה, 'אורז מג'דרה' נותן מענה למגמת הנוחות ומהווה גיוון לתוספת מזינה ובריאה לארוחה קלה ומהירה ב- 10 דקות בלבד.
בבלוג שלי מתכון נוסף של מג'דרה של אמא
האורז והעדשים הם שילוב של דגן וקטנית , המשלימים זה את זה , ויוצרים יחד חלבון בעל איכות תזונתית גבוהה . המוצר דל שומן ודל מלח ועל כן מאפשר לשלוט בכמות התיבול . המוצר אינו מכיל חומרים משמרים, מונוסודיום גלוטמט או צבעי מאכל, פתרון מושלם למנת אורז כתוספת חמה לארוחת צהריים או ערב .

סופגניות מהירות הכנה

עזבו אתכם מסופגניות מבצק שמרים שלוקח זמן להכין אותם. תכינו סופגניות מהירות הכנה, טעימות עד כדי שחיתות, תמלאו בריבה שאתם אוהבים ותהנו.
מכינים תערובת, מטגנים ויש לנו סופגניות רכות וטעימות. כל אחד יכול להצליח אתן.

לביבות בטטה ותפוחי אדמה

לחג החנוכה אפשר להכין גם לביבות בטטה ותפוחי אדמה, קלי קלות עבודה וטעים מאוד. בכלל אפשר להכין מהן כל השנה

אירוע השקה נוצץ ביותר של בוטיק הסלון היוקרתי ספירה saphira במלון וולדרוף אסטוריה המפואר בירושלים - גאווה ישראלית

הוזמנתי ביחד עם עיתונאים ובלוגרים לאירוע השקה נוצץ ביותר של בוטיק הסלון היוקרתי ספירה saphira - במלון וולדורף אסטוריה המפואר בירושלים

מטיילים בפריז

אחרי שבילינו יום אחד בוינה בדרך לחתונה בפריז, המראנו ביום חמישי בערב לפריז, שם שכר עבורנו בן דודתי חדרים בבית מלון במרכז פריז.

בייגלה ירושלמי

מי לא אוהב בייגלה ועוד שמכינים לבד בבית, הכי טרי וטעים
אני מכינה בייגלה בערך כמו שאני מכינה חלות, בדרך כלל זה בשבתות וחגים

עוגת מיץ תפוזים וקוקוס

העוגה הזו נוסטלגית, בילדותי, כל יום שישי אמא שלי היתה אופה את העוגה הזו והריח שלה לפני כניסת שבת היה מתפשט בכל הבית. עוגה טעימה וקלה מאוד להכנה.  

מניפות חצילים במילוי גבינות

אני מתה על חצילים, בכל צורה וכשראיתי את המתכון הזה החלטתי שזה מה שאני מכינה למשפחה שלי ואכן המחמאות לא אחרו לבוא. 
הרעיון למתכון נלקח מהבלוג של חברתי טובה'לה: מהמטבח של טובה'לה

פסטרמה - כך תכינו לבד

אצלנו בבית אוכלים פסטרמה, קנויה כמובן.
מידי פעם ראיתי חברים בלוגרים שמכינים לבד, וכל פעם הייתי מתלהבת ואומרת, הפעם אני אכין.
הרגע הזה הגיע לאחר לאחר שחברינו מוטי ברון מהבלוג "אוכל מכל הלב" העלה מתכון בבלוג שלו ובתגובה שלו אלי, הוא כתב לי: "קטן עליך". מיד החלטתי להוכיח לעצמי שזה אכן קטן עלי ושגם אני יכולה.
אם הייתי יודעת כמה שזה קל, הייתי מכינה כבר מזמן.
אז הנה זה בא, לפי המתכון של מוטי, עם קצת שינויים שלי. ותודה למוטי.

קובה נבולסיה

לאחר אינספור של בקשות שהופנו אלי, אני מעלה את המתכון שלי לקובה המטוגנים.
לא חשוב איך קוראים להם: קובה מטוגנים, קובה נבולסייה, נבוסייה, נמוסייה, החשוב הוא שהם טעימים ואני לא מכירה הרבה שלא אוהבים אותם.

עוגת מייפל

לכל אחד יש את המתכון המנצח שלו לעוגת מייפל. גם לי יש.
המתכון שלי, פרווה ולכן מתאים לי מאוד והעוגה תמיד מצליחה

ארבעה חצילים ושני סלטים

עולם החצילים מתחלק לשניים: אלה שאוהבים ואלה שממש לא סובלים אותם. אני מאלה שאוהבים מאוד חצילים, בכל הצורות והגוונים. אפשר להכין מהם אינספור של מתכונים, בכל שישי אני מכינה מבחר של חצילים: מטוגנים, אפויים, סלטים.

הכנת שני הסלטים האלה קלה ביותר, לאחר ההכנה לשמור במקרר.

מרק קובה אדום

כמו בכל בית כורדי וכנראה לא רק, כי הקובה בשישי כבר הפך להיות חוצה עדות. בכל שישי חובה קובה, לפעמים אני מכינה שני סוגים, קובה חמוסתה וקובה אדום. כאן אביא את המתכון לקובה אדום. הכנת הקובה מלווה בכמה שלבים, מהסיבה הזו, אני תמיד מכינה את המילוי מראש ומקפיאה. מובן שגם את הקובה ניתן להקפיא לאחר הגלגול.
את הבשר אני טוחנת לבד, טוחנת אותו גס. אני קונה מס' 4 או 2 או 10 ולפעמים מערבבת בין שני סוגים (2 ו-10).

חיתוכיות שוקולד ללא אפייה - הכנה קלה מאוד

את החיתוכיות האלה אפשר להכין מפירורי ביסקוויטים, עוגיות לוטוס, או עוגה שנשארה לכם. אני הכנתי אותם מעוגיות שנשארו לי.
את הביסקוויטים/עוגיות צריך לרסק במעבד מזון.
את החיתוכיות משאירים במקפיא ומגישים ישר מהמקפיא.

שוק מחנה יהודה בירושלים שלי לפני חג סוכות

אני מאוד אוהבת את האווירה של שוק מחנה יהודה, במיוחד בערבי חגים, אני הולכת לשוק, מטיילת, מצלמת, סופגת אווירת חג, קונה.

הבאתי לכם צילומים לספוג קצת מהאווירה של ערב חג סוכות.

אני בטוחה שיש ביניכם הרבה שמכירים את השוק ובטח את הצילומים

מרק עוף עם ירקות לסעודה מפסקת

את הסעודה המפסקת לפני צום יום הכיפורים, אנחנו תמיד מתחילים במרק עוף עם ירקות. אני שמה במרק ירקות וחלקי עוף. חלק אוהבים את הירקות

כך תערכו את שולחן ראש השנה - פירוט של כל הברכות על שולחן החג

מידי שנה, לקראת ראש השנה, המטבח מתמלא בריחות מתוקים של מאכלים לשנה החדשה. המשותף לכל הסימנים הוא הרמזים שהם מבטאים לנו, הן בטעמם והן בשמם. המשפט יהי רצון שאנו מברכים על כל מאכל בערב זה, מרמז לנו יותר מכל את השאיפה שלנו לשנה טובה ומתוקה יותר, לתקווה לשנת שלום ונחת, לאושר ושמחה ואהבה.
כאן אביא את כל הברכות שצריכות לעולות על שולחן החג, לפי המנהגים שלנו.

סדר ראש השנה מתנהל לאחר הקידוש על היין.

חלה: טובלים את החלה בדבש ומברכים ברכת המוציא

תפוח בדבש: שתהיה שנה טובה ומתוקה, התפוח מזכיר את גן עדן, טובלים את התפוח בדבש ומברכים:  

"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה"

תמרים:

מברכים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייתמו אוייבינו ושונאנו וכל מבקשי רעתנו" ולאחר מכן, מברכים ברכת בורא פרי העץ. הסוג הזה של התמרים טעים מאוד, מכניסים אותם למקפיא והם הופכים להיות מתוקים מאוד, כמובן שכל סוג של תמרים, מתאים

סלק: אפשר להגיש את הסלק בכל מיני צורות, אני מכינה גם קציצות מעלי סלק (מנגולד) וגם סלק אדום מגורד.

מברכים: "יהי רצון מלפניך אדוני אלוקינו ואלוקי אבותנו שיסתלקו שונאינו וכל מבקשי רעתנו"

כרתי, כרישה או לוף: 

מברכים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוקי אבותינו שיכרתו שונאינו ואויבנו וכל מבקשי רעתנו".

אני מכינה קציצות של כרישה

לוביה או רוביה: סוג של שעועית צרה ומוארכת, בבית ההורים נהגנו לאכול לוביה טרייה ירוקה מאודה במים מעט מומלחים. אני מכינה לוביה יבשה מבושלת עם בשר

מברכים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו ותלבבנו" ולאחר מכן מברכים ברכת בורא פרי האדמה

דלעת או קרעה:

מברכים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוקי אבותינו שתקרע רוע גזר דיננו ויקראו לפניך זכויותינו".

רימונים: שנהיה מלאים מצוות כרימון

מברכים: "יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוקי אבותינו שנהיה מלאים מצוות כרימון"

ראש דג או כבש או בקר:
מברכים שנהיה לראש ולא לזנב
אהבתי לקרוא באיזשהו מקום מאמר על המנהג הזה: חברה אנושית היא כמו גף האדם, יש בה אנשי מחשבה ואנשי כפיים. "ראש" ו"זנב" שמשלימים אחד את השני. ומותר וצריך לנו לברך שנהיה לראש ולא לזנב.
שנלך לפי הראש שלנו ולא נגרר
שנלך קדימה לכיוון הראש ולא אחורה לכיוון הזנב
שמעשינו יהיו במחשבה תחילה
שנסתכל קדימה ונחשוב מה אפשר לעשות
מהעבר נלמד על היכולות שלנו, נשאב ממנו כוח לעתיד ונלמד איך לא ליפול שנית ולא נשקע בהתחשבנויות.

זהו, שולחן החג שלנו ערוך עם הברכות - מאחלת לכולנו שנה טובה ומבורכת